Cibulové zavařeniny neboli cibulády jsou skvělou volbou do sendvičů všeho druhu, k pečenému masu a nebo k sýrům. Málokdo odolá nasládlé chuti pečené cibulky doplněné voňavým tymiánem.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, nebo osminky. Ve vhodném hrnci rozpálíme olivový
olej, vsypeme cibuli a dusíme ne moc zprudka, až je cibule pěkně zezlátlá a začíná karamelizovat.
Během dušení, vždy když se tekutina z cibule téměř vydusí, přidáváme po částech ocet.
Sem tam promícháme.
Přidáme tymiánové lístky, strouhanou kůru z citronů, třtinový cukr, sůl a čerstvě mletý pepř. Dobře
promícháme - cukr by se měl rozpustit a celá směs by měla hodně zhoustnout.
Trvá to přibližně deset minut. Plníme horké do skleniček, doporučujeme zavařit ve vodní
lázni při teplotě 85°C/ 30 minut.
Cibulová směs takto vydrží v tmavé spíži 12 měsíců, po otevření ji skladujte v ledničce
a spotřebujte do 3 týdnů.