Pokud jste se z jakéhokoliv důvodu rozhodli omezit klasické mléko, určitě jste se už setkali s
mléky rostlinnými. V obchodech jich naleznete velmi širokou nabídku, ovšem cenově je
to trochu horší. Naštěstí nejsou tyto mléka příliš náročná na výrobu. A až ochutnáte čerstvé
rostlinné mléko, pochopíte, že i chuť je mnohem výraznější.
Stačí vám výkonnější mixér (ne tyčový), jemné sítko nebo plátýnko, oblíbená surovina
na výrobu mléka a voda. A jak už to u jednoduchých receptů bývá, nebojte se kombinovat.
Na 1 litr mléka potřebujete 100 g základní suroviny, poměr si ale můžete upravit dle
vašich preferencí, třeba pokud máte rádi chuťově výraznější mléka. Přes noc namočte do
vody, pokud si chcete dopřát sladší chuť přidejte také 3-4 fíky.
Potom přelijte celou směs do mixéru a několik minut mixujte až dostanete hladké napěněné mléko. Můžete
také přidat oblíbené sladidlo - skvěle se hodí rýžový nebo agávový sirup, nebo vanilka.
Teď už stačí jen mléko přefiltrovat přes jemné sítko, nejlépe ještě vyložené plátýnkem. Z první várky vyfiltrované
částečky trošku pomačkejte lžičkou, aby “pustily” ještě trochu šťávy. Potom jen tak přes sítko
přelijte tak 4x.
Hotové mléko nalijte do vysoké sklenice, vydrží v ledničce cca 4 dny. Mléku sluší
naše sklenice - karafy,
ve kterých ho můžete pohodlně uchovávat.