Řepa je tak trochu neprávem opomíjená zelenina. Možná to v nás vypěstovaly školní jídelny
a kantýny se svou sterilovanou řepou. Vězte ale, že v kuchyni má řepa velmi široké uplatnění - od dezertů až po saláty.
A přitom obsahuje důležité minerální látky jako draslík, hořčík, železo, jod, mangan, zinek a
má i vysoký obsah vitaminů C a E. Má tak široké léčivé účinky - posílení imunity, zažívání,
kardiovaskulárního systému a spoustu dalších. Je proto velmi důležité zařadit ji do vašeho jídelníčku. Kromě
již zmiňované sterilované řepy ji zkuste např. do dezertů.
Takové řepové brownies jsou opravdu výborné a vy tak propašujete řepu i těm nejzavilejším
odpůrcům. Pečenou si ji můžete dopřát v salátu, např. s kozím sýrem nebo s ostatní
kořenovou zeleninou. Na podzim a v zimě potěší v horkých polévkách - nebojte se experimentovat s borščem
nebo krémovou řepovou polévkou. U nás měl velký úspěch i slaný koláč s řepou a fetou.
Jednoduchou a oblíbenou variantou je pomazánka, nabízíme vám dvě varianty, jak ji připravit.
Pomazánky můžete skladovat a také servírovat ve skleničkách Weck červená
a růžová pomazánka v nich vypadají opravdu efektně.
Řepová pomazánka á la “tatarák”
Neoloupanou řepu vaříme asi hodinu, potom oloupeme a nastrouháme na jemno. Případně můžeme
využít trouby a cca 1 hodinu ji péct při 160 °C zabalenou v alobalu (raději ve dvou vrstvách).
Smícháme ji s rozdrceným česnekem, cca lžící kečupu a lžící hořčice, dochutíme
solí, pepřem a worcestrovou omáčkou. Podáváme jako pomazánku na topince, např. ještě s plátkem
sýra a koprem.
Tvarohová pomazánka s řepou
Uvařenou nebo upečenou řepu oloupeme a rozmixujeme na drť, přidáme česnek, rozdrobený sýr a
ještě jednou rozmixujeme. Přimícháme tvaroh. Ze solí opatrně - vyzkoušejte, zda není pomazánka
už dostatečně slaná z balkánského sýru.Lehce opepřete. Podávejte na
čerstvém pečivu.
Co budete potřebovat
Řepová pomazánka á la “tatarák”
2 ks střední řepy
sůl
pepř
kečup
plnotučná hořčice
worcestrová omáčka
2 lžíce oleje (olivový nebo kvalitní slunečnicový)