Nejlepší zásobárnou vitamínu C na zimní období je rozhodně kvašená zelenina. V naší nabídce
najdete takto připravenou Zeleninádu
My vám nabízíme jednoduchý recept na doma kvašené zelí s mrkví a s jablky, případně si
můžete vyzkoušet recept na asijskou verzi kvašené zeleniny - kimči.
Jak na to:
Očištěné zelí a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zelí můžeme nakrouhat na speciálním
kruhadle. Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka. Smícháme ve velké míse se solí.
Natlačíme do velkých sklenic Weck,
tak aby v zelí nezůstaly vzduchové bubliny a pořádně ji napěchujeme (vařečkou, pěstí,...).
Zatížíme nejlépe menším víčkem Weck, na které ještě můžeme položit něco těžšího (např.
vyvařený kámen). Přikryjeme potravinovou fólií.
Necháme kvasit v pokojové teplotě přibližně 4 dny. Poté zakryjeme víčkem a dáme
do ledničky. Takto nakvašená zelenina vám vydrží v lednici přikrytá i několik měsíců. Je výborná
také k našim paštikám.