Zavařování mrkve není v našich končinách příliš známé, to ale neplatí o zbytku světa.
Hlavně v indické kuchyni je velmi oblíbené mrkvové čatní (chutney) s pořádnoudávkou
zázvoru, který mu dodá ten správný říz.
Tuto oblíbenou sladkokyselou omáčku pak můžete přidávat ke všem pokrmům indické kuchyně nebo
jej můžete vyzkoušet ke grilovanému masu, zelenině nebo sýrům.
Všechny ingredience promícháme v hrnci a necháme přes noc odležet. Druhý
den uvedeme směs do varu, poté snížíme plamen a necháme probublávat cca
40 minut. Promícháváme, aby se chutney nepřipálilo.
Plníme do horkých sklenic skleniček Weck,
ve kterých potom chutney můžeme i servírovat. Chutney necháme nejlépe pár dní odležet,
aby se chutě dokonale propojily.