Kdo by nemiloval domácí jahodový džem? K tomu máslo, čerstvé pečivo a nejlepšísnídaně
na světě je hotová.
My vám nabízíme recept na jahodový džem doplněný o vanilku. Víte, že vanilkové aroma
je součástí vůně lesních jahod společně s jasmínovou vůní a dalšími několika aromatickými
sloučeninami? Zahradním jahodám tedy vanilka částečně dodá šmrnc lesních jahůdek.
Jak na to:
Jahody odstopkujeme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Vložíme do hrnce, přidáme lžíci
vody a vaříme na mírném plameni až se jahody částečně rozvaří. Trvá to asi 15 minut.
Vanilkový lusk podélně rozřízneme a nožem vyškrábneme dřeň. Tu přidáme
i spolu s luskem do jahod. Pektin smícháme s částí cukru a spolu se zbylým cukrem přisypeme k jahodám.
Vlijeme citrónovou šťávu a mícháme dokud se cukr nerozpustí. Přivedeme k varu a potom vaříme na
mírném plameni dalších 20 minut. Vyděláme vanilkový lusk a hotovou marmeládu plníme do
skleniček Weck. My doporučujeme spíše ty menší.
Džemy bez konzervantů s nižším podílem cukru nejsou dostatečně chráněny před plísní.
Pokud použijeme skleničky menší,
rychleji je spotřebujeme. A taky jsou roztomilejší :)