Cuketový relish

Znáte pojem relish? Jde většinou o sladkokyselou nakládanou zeleninu s pikantním kořením, která je v anglosaských zemích častým doplňkem na grilovačkách.

Nejčastěji si je přidáváme do hamburgrů, domácích hotdogů, k opékanému masu nebo klobásám. No a protože se tento rok urodilo opravdu hodně cuket - nabízíme vám recept na náš oblíbený cuketový relish.

Jak na to:

Cuketu, cibuli a papriku promícháme ve velké míse se solí a necháme přes noc v chladnu stát. Druhý den ji necháme v sítu okapat.

Ostatní ingredience smícháme v hrnci a přivedeme k varu. Přidáme okapanou zeleninu a opět přivedeme k varu. Zmírníme plamen a necháme cca 10-15 minut probublávat, až směs lehce zhoustne.

Poté plníme do skleniček Weck, ve které můžete relish darovat jako krásný jedlý dárek, případně i servírovat.

Zavařujeme 15 minut při 100 stupních Celsia.