Jsme pravděpodobně jediní v České republice, kdo se zabývá výrobou sterilovaných specialit ze
sladkovodních ryb. Jedná se o kulinářské receptury, které vyžadují velice náročný
postup.
Pstruhy odebíráme ve dvou malých pstruhárnách v našem okolí, sádky jsou napájeny křišťálově
čistou vodou z jesenických říček. Kapři pocházejí z rybníkářských oblastí – Třeboňska a Pálavy. Nemusíte
mít strach z pichlavých kostí, jsou změklé, podobně jako u sterilovaných výrobků z mořských ryb. Přesvědčte
se sami a vyzkoušejte je.